Các yếu tố Thiên thời - Địa lợi - Nhân hòa trong lĩnh vực nuôi chim yến

Với tiềm năng xuất khẩu 2 tỉ USD mỗi năm nhưng nghề nuôi yến tại VN vẫn đang phát triển tự phát với nhiều rủi ro, dịch bệnh. Tới đây, Bộ NN&PTNT sẽ siết lại việc xây nhà yến cũng như chế biến và kinh doanh các sản phẩm yến sào.


 Thông tin trên được đưa ra tại hội thảo “Góp ý kiến dự thảo thông tư quy định tạm thời về điều kiện nuôi chim yến” tổ chức tại TP.HCM ngày 21-5. Tuy nhiên, quan điểm kiểm soát nuôi yến như quản lý gà công nghiệp đã không nhận được sự đồng tình của nhiều doanh nghiệp.

Đưa yến vào quy hoạch đúng cách

>> Bí kíp chưng yến sào ngon nhất, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào với lá dứa thơm ngon 

Theo thông tư quy định tạm thời về điều kiện nuôi chim yến sắp được ban hành, muốn làm nhà nuôi yến phải khai báo với UBND xã, phường. Nhà xây để dẫn dụ chim yến phải đảm bảo các tiêu chuẩn về an toàn và được xây dựng trong vùng quy hoạch nuôi chim yến hoặc được sự chấp thuận của UBND tỉnh. Ngoài ra, các chủ nhà yến và cơ sở chế biến yến sào phải đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh thú y, môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo Cục Chăn nuôi, hiện có khoảng 700 cơ sở nuôi chim yến với trên 1.500 nhà yến ở nhiều tỉnh thành trong cả nước, trong đó tập trung nhiều nhất từ Khánh Hòa vào phía Nam. Mỗi năm các nhà yến này cho sản lượng 10 tấn yến sào các loại.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Hoàng Tuấn, tổng giám đốc Công ty yến sào Cần Giờ Anpha, đưa ra một con số cao hơn nhiều, đó là cả nước hiện có tới 5.000-6.000 căn nhà yến. Dù con số khác nhau nhưng cả cơ quan chức năng và doanh nghiệp đều thống nhất rằng gần như toàn bộ các căn nhà dẫn dụ yến hiện có đều xây dựng không có giấy phép, không quy hoạch. “Ngoại trừ 10 căn nhà yến ở Cần Giờ có giấy phép theo chương trình nuôi thí điểm của TP.HCM, tất cả nhà yến còn lại đều xây dựng tự phát không theo một quy hoạch nào” - ông Tuấn nói. Đặc biệt, đa số nhà yến được xây dựng ở các khu đô thị, nơi tập trung mật độ dân số cao, tác động tiêu cực đến môi trường sống của cộng đồng và tiềm ẩn nguy cơ lây lan dịch bệnh cao.

>> Xem thêm: Cách chưng yến sào với đường phèn cực chuẩn 

Ông Trần Quang Củi, phó giám đốc Sở NN&PTNT Kiên Giang, cho biết đến thời điểm này Kiên Giang có 11/15 huyện thị, thành phố với 159 cơ sở nuôi yến, trong đó riêng thành phố Rạch Giá có 95 cơ sở. Tương tự, ở Ninh Thuận hiện có 77 cơ sở nuôi yến thì thành phố Phan Rang - Tháp Chàm có gần 60 cơ sở. Theo đánh giá của cơ quan chức năng, nhà yến xây mới ngày một nhiều nhưng hiệu quả đầu tư thì không cao như mong đợi. “Rất nhiều nhà yến xây dựng xong đã lâu nhưng đến nay không có yến về” - bà Đặng Phạm Minh Loan, tổng giám đốc Công ty CP Yến Việt (Ninh Thuận), nói.

Chẳng hạn tại Cần Giờ, nơi tập trung khoảng 200 nhà yến, dù mỗi nhà yến đầu tư hàng tỉ đồng nhưng đến nay tỉ lệ nhà có chim yến chỉ chiếm trên 50%. Trong khi đó tại Phan Rang-Tháp Chàm chỉ có 27/59 cơ sở nuôi có chim yến trú ngụ Ông Nguyễn Xuân Dương, cục phó Cục Chăn nuôi, cho rằng việc xây dựng nhà yến theo phong trào đã khiến nhiều nhà đầu tư có nguy cơ mất trắng khi nhà xây xong nhưng yến không về. Cùng với việc lần đầu tiên tại VN (và trên thế giới) phát hiện dịch bệnh cúm gia cầm trên chim yến hồi tháng 4, đã đến lúc cần đưa nghề nuôi chim yến vào ngành kinh doanh có điều kiện.
>> Tuyệt chiêu chưng yến ngon nhất, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến với hạt sen, táo đỏ bổ dưỡng 

Khó quản lý chim trời như gà công nghiệp

  Theo các doanh nghiệp xuất khẩu yến sào, hiện việc buôn bán yến sào giữa các quốc gia ngày càng trở nên khó khăn do các quy định chặt chẽ về thú y và nguồn gốc sản phẩm. Do đó, VN cũng phải thay đổi cách quản lý theo hướng chuyên nghiệp hóa để đáp ứng các yêu cầu của nhà nhập khẩu. Ông Nguyễn Hoàng Tuấn cho rằng yến sào là sản phẩm cao cấp mà con người dùng trực tiếp, do đó cần phải quản lý chặt chẽ chứ không thể phát triển tự phát như thời gian qua. “Thông tin dịch cúm gia cầm trên yến thời gian qua đã ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh của các doanh nghiệp trong nước cũng như giá yến sào xuất khẩu. Để lấy lại lòng tin của người tiêu dùng,

 Nhà nước cần có những quy định nghiêm ngặt về quy trình nuôi, quy trình chế biến yến sào trước khi đưa ra thị trường” - ông Tuấn nói. Các doanh nghiệp khác cũng cho biết họ hoàn toàn đồng ý đưa nghề nuôi chim yến thành ngành có điều kiện nhưng không nhất trí quan điểm phải xây dựng nhà yến trong khu quy hoạch. “Chim yến là loài tự nhiên hoang dã chứ không như con gà công nghiệp, cơ sở nào để Bộ NN&PTNT cũng như các địa phương biết chúng sẽ ở đâu mà lập quy hoạch. Nếu cứ làm theo chủ quan thì nhà đầu tư sẽ chịu rủi ro khi xây dựng xong nhưng không có chim về ở” - một nhà đầu tư nuôi yến tại Long An cho biết.

 Đồng quan điểm này, bà Đặng Phạm Minh Loan cho rằng yến là loài chim hoang dã có tập tính khác biệt với các vật nuôi đã thuần hóa. Chúng ở nơi nào chúng thích chứ không theo ý muốn của con người dù có áp dụng những biện pháp dẫn dụ nào đi chăng nữa. Theo tập tính “ham vui”, tại một khu vực nhất định, nhà yến nào càng có nhiều yến ở thì càng có cơ hội thu hút được nhiều chim yến hơn nữa. Do đó, cơ hội cho những nhà yến xây sau trong cùng khu vực là không nhiều. “Việc bắt buộc các nhà đầu tư phải xây dựng nhà dẫn dụ yến trong một khu vực nhất định là không hợp lý” - bà Loan nói. Theo ông Nguyễn Thanh Sơn - viện trưởng Viện Chăn nuôi, các nhà quản lý đang cố gắng kiểm soát một loài vật khi chưa có hiểu biết đầy đủ về nó.

“Hiện VN chưa có một nghiên cứu đầy đủ về các chủng loại chim yến, tập tính, phân bố, khả năng lây truyền dịch bệnh... Do đó, nếu cứ áp dụng việc quy hoạch nuôi yến là rất khó” - ông Sơn nói. Theo ông Sơn, Malaysia không quy định điều kiện nuôi nhưng lại quy định rất chặt chẽ việc chế biến sản phẩm yến sào. Do đó, VN chỉ nên quy định những vùng nào cấm nuôi yến như vùng đô thị có mật độ dân cư đông, trường học, bệnh viện..., còn lại là vùng được nuôi sẽ khả thi hơn.

Thiên thời

>> Mời bạn tham khảo thêm: Cách chưng yến sào bằng nồi điện hợp lí nhất 

Thiên là nói đến điều kiện thời tiết khí hậu như nhiệt độ, độ ẩm, gió, mưa, ngày đêm, ... Như tôi đã từng đề cập về những "Đặc điểm tự nhiên của chim yến", nhiệt độ vi mô thích hợp cho chim yến là 27-29C. Vì vậy khi lựa chọn vùng nuôi chim yến phải có nhiệt độ thích hợp, do đó hiện nay ở Việt Nam chỉ có những tỉnh từ phía nam đèo Hải Vân trở vào mới có điều kiện thích hợp để nuôi chim yến.

 Ngoài ra khi lựa chọn khu vực nuôi chim yến cần tránh những vùng có gió mạnh vì chim yến sẽ khó tìm được đường vào nhà nuôi chim yến và gió quá mạnh thổi vào nhà nuôi chim yến làm chim không yên tâm khi vào ở. Như vậy vấn đề thiên thời là vấn đề đầu tiên và tiên quyết khi quyết định đầu tư xây dựng một ngôi nhà nuôi chim yến.

Địa lợi

Địa là nói đến đặc điểm về địa hình, địa vật, địa thế và trong lĩnh vực nuôi chim yến thì vấn đề địa lợi còn là vấn đề nguồn chim. Khi xây dựng một ngôi nhà nuôi chim yến cần phải khảo sát kỹ về những đặc điểm tự nhiên của khu vực xung quanh nhà nuôi như cây cối, sông ngòi, đồng cỏ,... Ngoài ra cần phải nghiên cứu kỹ những địa hình vật có thể ảnh hưởng tới đường bay của chim vào nhà nuôi chim yến. Một vấn đề hết sức quan trọng tới quyết định đầu tư nuôi chim là nguồn chim ở khu vực định đầu tư và những ngôi nhà nuôi chim khác ở xung quanh.Như vậy vấn đề địa lợi ảnh hưởng nhiều tới việc thiết kế một ngôi nhà nuôi chim yến thích hợp, đồng thời nó quyết định tới quy mô xây dựng nhà nuôi chim yến.

Nhân hòa

>> Để hiểu hơn về cách chưng yến dinh dưỡng, mời bạn tham khảo: Cách chưng yến sào với hạt sen ngon nhất 

  Nhân là vấn đề con người. Khi đầu tư hay làm bất cứ một công việc gì thì vấn đề con người là yếu tố sống còn cho sự thành công. Con người ở đây bao gồm chủ đầu tư, nhà tư vấn nuôi chim yến và những người xung quanh nhà nuôi chim yến. Lĩnh vực đầu tư nuôi chim yến là lĩnh vực gây nhiều tranh cãi nhất vì từ trước đến nay phần lớn chúng ta đều suy nghĩ nuôi chim yến là một đầu tư mạo hiểm và liều lĩnh. Vì những hiểu biết không đúng về chim yến như chim yến chỉ sống ngoài đảo, làm sao có thể nuôi chim yến ở những vùng sâu trong nội địa cách biển hàng chục thậm chí hàng trăm mét.

Ngoài ra nuôi chim yến phụ thuộc rất nhiều vào nguồn chim tự nhiên và kỹ thuật dẫn dụ. Do đó đòi hỏi chủ đầu tư phải là một người phải có niềm đam mê đầu tư và niềm đam mê với chim yến. Nhà tư vấn nuôi chim yến cần phải có một cái tâm đối với nghề, đối với khách hàng. Đồng thời nhà tư vấn phải có có những hiểu biết sâu rộng về chim yến. Có được 2 yếu tố như vậy thì nhà tư vấn mới mong phát triển lâu dài và bền vững.
>> Xem thêm: Cách chưng yến sào với đậu xanh bổ dưỡng

 Những người sống xung quanh nhà nuôi chim yến cũng có ảnh hưởng nhiều tới ngôi nhà nuôi chim yến của chúng ta. Chúng ta cần phải phải phòng tránh sự phá hoại nhà nuôi chim yến vì con người được coi là địch họa khó lường nhất đối với chim yến. Nói tóm lại ba yếu tố Thiên thời - Địa lợi - Nhân hòa là ba yếu tố hết sức quan trọng của lĩnh vực nuôi chim yến. Chúng ta cần phải hiểu rõ ba yếu tố này để có thể xây dựng một ngôi nhà yến thành công.